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郷土料理 山形のだし丼

2017.10.12

10月に入ってますが、福岡はまだまだお昼間は蒸し暑く感じます。
今日の昼食は最近新メニューとなった「だし丼」です。
ご飯の上に、冷たいだし(下記参照)をのせ、さらにささみを加えてみました。
みょうがが利いてさっぱりした丼です。

だしは、山形県村山地方郷土料理である。夏野菜香味野菜を細かくきざみ、醤油などで和えたもの。豆腐にかけて食べる(Wikipediaより)

 

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