1月の誕生日会メニュー

・ガーリックライス

・サーモンのテリーヌ

・マッシュルームのエスカルゴ風

・キュルティバトゥール

サーモンのテリーヌはほうれん草を使用して2層にしています

イクラのプチプチ食感とソースの酸味が合う1品でした(^_-)-☆

マッシュルームのエスカルゴ風はマッシュルームを

パセリとニンニクを混ぜたバターで焼いた物です

見た目はうまく出来ませんでしたが味の再現はばっちりでした(*^^)v

キュルティバトゥールは野菜スープの事です

食材の旨味を存分に引き出せるように炒める順番や塩を入れるタイミングなど

工程にこだわった１品です

最期に入れるクレソンもポイントです(^^)/