川内栄養士が魚の嚥下調整食で皮を表現したいという事で

試行錯誤していた物が完成形に近づいてきました(*^^*)

「赤魚のおろし煮」です(^^)/

蒲鉾のような配色になってしまいましたが色と切り込みで皮を再現しています♪

今までの試作品はこちら↓

「煮魚」です

こちらも皮となる部分には色を付けているのですが色が薄く境目が分かりにくくなっています((+_+))なと思います(*^^*)