今月はさくら餅でした。当園の利用者様に食べて頂きやすい「さくら餅」を作りたいと思い、もち米ではなくうるち米を使用しました。

お餅の中には苺とさくら餡が入ってます。嚥下食の利用様には、さくら粥の上に、さくら餡・苺ゼリー・ほうれん草の寒天を桜の葉に見立てて盛り付けしました。

園の桜の木も七分咲きになり、春の訪れを感じています❀

【調理師：原 紀代美】