・旬のブルーベリーを使った、ブルーベリーズコットです。
ズコットとは、イタリアのお菓子です。
聖職者の被る小さな帽子ズコットに似ているので名前がつけられました。
ドーム型のボールの内側にスポンジを敷き詰め、クリームを流し込んでから、
スポンジで蓋をします。ひっくり返して完成です。
今回は生クリームでデコレーションしてみました。

【調理・企画：調理師　原　紀代美】