本日は喫茶日でした

原専門調理師が
普通食の方には「エクレール・オ・ショコラ」
柔らか食の方には「クレーム・パティシェールとチョコムース」
を作ってくれました

今回は作業途中を追っかけてみました！

エクレア生地を焼いて

カスタードクリームを詰める穴を2か所空けます

これは片方からカスタードクリームを注入し
片方から飛び出して来たら満タンに入ったよの合図だそうです

表面をチョコとイチゴでコーティングし

完成です

どちらもお店に並んでいてもおかしくない仕上がりで
とてもおいしく
利用者さんにもいつもと違う雰囲気を楽しんでいただけたと思います(^^)